為筑牢食品安全防線，鐵鎖鄉(xiāng)構建“責任壓實、科技賦能、協(xié)同聯(lián)動”治理模式，以“三管齊下”筑牢食品安全防線，以“多方共治”提升監(jiān)管效能，全力守護百姓“舌尖上的安全”。

壓實責任強監(jiān)管，織密校園食安防護網(wǎng)。為全面落實“兩個責任”，提升校園食品從業(yè)人員業(yè)務水平，鐵鎖鄉(xiāng)市場監(jiān)管所聯(lián)合鐵鎖鄉(xiāng)中心校，于開學前夕對校園食品從業(yè)人員開展了集中培訓，并在2025年春季學期開展校園食品安全專項檢查行動，通過簽訂年度《食品安全責任書》，明確校長為第一責任人，將食品安全納入學校年度考核指標。期間，共對鐵鎖鄉(xiāng)內6所學校食堂進行全覆蓋檢查，重點核查原料采購臺賬、加工流程規(guī)范、餐具消毒記錄等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題隱患22處，均已限期整改到位。

科技賦能亮明廚，打造透明監(jiān)管新模式。依托數(shù)字化技術，鐵鎖鄉(xiāng)為轄區(qū)重點餐飲經(jīng)營單位接入了可視化廚房系統(tǒng)，并將亮灶接入鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜治中心，借助實時監(jiān)控，監(jiān)管人員可全程觀看后廚操作流程，實現(xiàn)從食材處理到烹飪裝盤的全過程監(jiān)控。該舉措不僅將食品加工環(huán)節(jié)置于公眾監(jiān)督之下，更構建起多方參與的食品安全治理體系，消費者通過“云監(jiān)工”方式深度參與監(jiān)督，餐飲單位主動優(yōu)化設備配置、規(guī)范操作流程，監(jiān)管部門實時獲取關鍵環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)。

多方共治聚合力，構建協(xié)同治理新格局。一方面，鐵鎖鄉(xiāng)落實多部門聯(lián)合執(zhí)法機制，在每季度安全生產聯(lián)合檢查中將食品安全納入重點項，通過多部門聯(lián)合檢查及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題，降低食品安全風險。另一方面，推行“分層分級包保”機制，鄉(xiāng)級領導包保高風險單位，其余干部包保小微主體，嚴格要求包保干部對包保主體進行督導檢查，食品安全辦公室通過“食安督”APP及時了解督導情況，截至目前，每季度督導率達到100%。

通過“責任+科技+共治”綜合治理，鐵鎖鄉(xiāng)已形成校園監(jiān)管全覆蓋、智慧監(jiān)管全鏈條、責任落實全閉環(huán)的食品安全治理體系。下一步，鐵鎖鄉(xiāng)將持續(xù)擴大“明廚亮灶”覆蓋范圍，強化責任落實，凝聚共治合力，以更嚴標準、更實舉措守護百姓“舌尖上的安全”。