食品安全無小事，一餐一食系民生。為防止集中就餐場所發(fā)生食源性疾病和食物中毒事件，保障各類在建工程工友的食品安全和身體健康。近日，大姚縣、鄉(xiāng)、村三級聯(lián)動，開展全縣在建工程集中就餐場所摸底、檢查、排查風險專項檢查。

摸清底，查隱患。縣食安辦牽頭，縣級有關(guān)部門各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)共同發(fā)力，在全縣轄區(qū)內(nèi)拉網(wǎng)式排查檢查高速公路、能源、水利、學(xué)校、醫(yī)療機構(gòu)等在建工程工地集中就餐場所。經(jīng)排查，全縣共有規(guī)模不等，就餐人數(shù)少至5人，多至90人的工地食堂共57個。工地食堂普遍存在不知道要辦理《食品經(jīng)營許可證》、無食品安全管理制度、餐具消毒措施未落實、采購食品索證索票不齊、不記錄臺賬的問題。

細檢查，教規(guī)范。檢查人員對工地食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、辦理《食品經(jīng)營許可證》、從業(yè)人員健康、制度建設(shè)、食品采購索證及記錄、食品貯存冷藏設(shè)備、餐具消毒、食品留樣等情況進行細致檢查，并以“檢代訓(xùn)”指導(dǎo)食堂辦理證照、做好進貨查驗、食品貯存、食品留樣等工作。

重宣傳，防事故。檢查中，積極向食堂負責人宣傳食品安全法律法規(guī)和防止野生菌、有毒中藥材、細菌性食物中毒以及散裝白酒中毒等知識。要求食堂要認真履行食品安全主體責任，增強食品安全責任意識，建立健全食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范食品采購、加工、貯存等行為。禁止食堂煮食草烏、附子、野生菌，禁止采購食用散裝白酒，謹慎采購四季豆、新鮮野菜等高風險食材，要求工地負責人對工友進行食品安全知識宣傳。執(zhí)法人員還對食堂安全用氣、用電等進行了提醒。

截至目前，共計出動摸底及檢查人員共71人次，執(zhí)法檢查工地食堂7家，發(fā)出責令整改通知7家，指導(dǎo)排除食品安全風險11個，發(fā)放食品安全宣傳資料200余份。下步，大姚縣將以落實食品安全屬地管理責任、行業(yè)管理責任、監(jiān)管部門監(jiān)管責任、食堂主體責任的“四方責任”為抓手，對在建工地食堂進行全面隱患排查檢查、開展宣傳教育、督促問題整改，嚴防食物中毒事故發(fā)生，守護好廣大工友“舌尖上的安全”。